份量:
5-6 人

時間:180 分鐘

難度:


材料:

滷味包….1 個

雞蛋….10-12 隻

豆腐干….2-3大塊

水….1600cc

冰糖….1 塊

生抽…. 3 湯匙

老抽…. 1 湯匙

香菇粉…. 1 茶匙

鹽….少許


做法:

1. 放雞蛋入一鍋凍水中,加水蓋過蛋,開大火滾起後轉中火煮10分鐘

2. 將蛋撈起放入凍開水中降溫,敲碎蛋殼以便入味,備用;

3. 把滷包、水及所有調味料加入鍋中,中火煮滾

4. 放入蛋及豆腐干繼續煮,再次滾起後收慢火煮20-30分鐘,熄火浸泡最少兩小時,即可食用;或可放入雪櫃浸泡過夜,加熱食用。



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