甘薯葉素食超市特約:「今晚食乜素」

日期:2017225日 

地點:2017亞洲素食展

大廚:「素食整色整水」素食專頁 Kris

示範菜式:三杯猴頭菇(蛋素)

吃素有三杯雞?用猴頭菇代替雞肉,油亮的猴頭菇加上九層塔的香氣撲鼻而來,與真雞肉相比,猴頭菇的美味不遑多讓。

 

材料:

即用猴頭菇(蛋素)  200

九層塔  約10

薑片  幾塊

青紅辣椒  幾條

 

調味料:

糖  2茶匙

醬油膏  2湯匙

麻油  2湯匙

水  80-100毫升

 

做法︰

1. 薑切片,青紅辣椒切粒,九層塔切碎。
2. 熱鍋下菜油,中大火爆香薑片及辣椒粒。
3. 加入即用猴頭菇拌炒。
4. 醬汁材料拌勻並加入鍋中,蓋上鍋蓋燘煮猴頭菇至收汁。
5. 上碟前,加入九層塔拌勻即可。

 

食譜由「素食整色整水」素食專頁 Kris提供