Vegan Sea Cucumber

 

 

 

 

材料:

素海參    400(切段)

香菇        6隻(去蒂)

金針菇    半包(切小段)

紅蘿蔔    數片

    數片

香菜        少許(切碎)

中芹        少許(切碎)

    2茶匙

生抽        2茶匙

老抽        1茶匙

素蠔油    2湯匙

香菇粉    2茶匙

麻油        1茶匙

生粉水    2茶匙生粉及少許水

 

做法:

1. 先將素海參解凍,然後切段備用 (按個人喜好一開二或三)

2. 將香菇洗淨後浸水至發透 (保留浸過香菇的水備用) ,切片備用;

3. 金針菇切小段洗淨備用;

4. 大火燒熱鍋後放油,薑片爆香,轉至中火再放香菇爆炒2-3分鐘;

5. 放糖、生抽、老抽、素蠔油、香菇粉及素海參炒勻,倒入香菇水再以大火煮滾,再轉小火燜煮10-15分鐘;

6. 放紅蘿蔔片、金針菇段攪拌均勻再燜2-3分鐘,用生粉水埋芡 (呈醬汁形態),加入麻油上碟,撒上少許香菜及芹菜碎即成。

 

  素海參