Vegan Calamari

 

 

 

 

材料:

甘薯葉 香酥素魷圈 250g

咸蛋黃 1 (蒸熟及壓成泥)

鹽    1茶匙

 

做法:
1. 將香酥素魷圈解凍
2. 大火燒熱鍋後放油,油量大概可以蓋過素魷圈;待油冒煙後轉至中火,放素魷圈炸至金黃酥脆,隔油備用;
3. 熱鍋放入1湯匙油,轉至中火放入咸蛋黃泥及鹽,用鍋鏟快速攪拌,直至呈現稠濃的泡沫,即放入素魷圈並快速攪勻,然後上碟。

 

  香酥素魷