材料:

素牛肉片 150g

粉絲 2

素食沙茶醬 3湯匙

菠蘿片 3(切碎)

紅辣椒 1(切碎)

薑片 5

 

調味:

A: 素牛肉片:鹽、糖、醬油、胡椒粉、生油、麻油、豆粉 適量

B: 湯底:鹽、老抽

 

做法:

  1. 素牛肉片先用温開水浸開,瀝乾水份,重複3-4次,去豆青味,最後加入調味料A備用。
  2. 鍋內入油燒熱後放薑片3片、紅辣椒碎、一半菠蘿碎煸炒,放入沙茶醬煸炒 (不能太久,因會有苦味)
  3. 當傳出香氣時,加入水約4-5碗,煮開後入粉絲、少許老抽調色,加入少許鹽調味。
  4. 取一沙鍋燒熱加油及餘下薑片2片,把煮好的所有材料倒入沙鍋中,再撒上餘下的菠蘿碎即成。

 

  弘陽素牛肉片

  愛之味沙茶醬