Hiang Kee Veg Duck

     

     

    材料:

    素醃鴨    1

     

    上皮料:

    白醋        50

    麥芽糖    38克 (隔水座溶)

     

    做法:

    1. 先將素醃鴨解凍;
    2. 素醃鴨外皮用上皮料塗勻放在當風處吹乾約3-4小時;
    3. 焗爐調較200度預熱15分鐘,焗盆以錫紙包上;
    4. 將素醃鴨放在焗盆上推進焗爐,焗約15-20分鐘再取出;
    5. 素醃鴨稍為放涼後再斬件上碟。

    作煮貼士:
    如家中沒有焗爐,可在平底鑊鋪上錫紙包,錫紙塗上一層油,以代替焗爐。

       

        香記 素醃鴨